Как летом питались наши предки? Какая пища была у них на столе, которая также сейчас доступна и нам, даже живущим в городе? Об этом мы поговорим  в этом и некоторых других выпусках рассылки. Итак, летний дневной зной, жара. Хочется поесть чего-то лёгкого, что легко усваивается, даёт витамины, а главное энергию для работы в жаркий летний [...]

Весна... Хочется зелени... Что делать, когда нужны витамины? 1. Можно купить зелень на рынке (салат, укроп, петрушку, лук). Конечно, мы не знаем на чём её вырастили, сколько химии насыпали. Если мы зелень используем в салат, то добавляем немного лимонного сока или натурального уксуса. Ещё из школьного урока химии вспомним, что лимонная и уксусная кислоты нейтрализуют [...]

Как производятся дрожжи? Что входит в состав хлебопекарных дрожжей? Почему термофильные дрожжи так опасны для нашего здоровья? Почему мы должны отказаться от употребления в пищу хлеба и выпечки на хлебопекарных дрожжах? Настоящий стандарт распространяется на хлебопекарные дрожжи, представляющие собой технически чистую культуру дрожжевых грибов-сахаромицетов. Наименование документа: ГОСТ 171-81 Тип документа: Стандарт Статус документа: Действующий Название [...]

Этот способ выпечки кулича не на дрожжах, а на закваске и создан нами специально для вас! Если у Вас нет форм для куличей, можно использовать формы для торта, проложив их бумагой для выпечки. Нам понадобится: -Закваска для пшеничного хлеба (кисломолочная). -Молоко натуральное – 500 мл. -Пшеничная мука высшего сорта – 1-1,5 кг. -Яйца среднего размера [...]

Некоторые рекомендации из видео: -Правильный хлеб невозможно сжать больше, чем в два раза. Улучшенный сжимается в несколько раз. -Если хлеб продаётся без этикетки, то вы можете попросить у продавца информационный листок, в котором должен быть указан состав, дата изготовления, адрес хлебозавода, ГОСТ или ТУ. -Если при сжатии хлеба вы чувствуете лёгкий запах плесени, это означает, [...]

Наверняка вам полюбится этот салат. Он изобретён накануне новогодних праздников и теперь часто бывает на семейном столе. Он настолько вкусный и сытный, в нём сочетаются все вкусы, кислый, сладкий, солёный, вяжущий, острый, горький. Нам понадобятся: 2 больших салатных огурца; Небольшой кусочек адыгейского сыра; 2 зубчика чеснока; Укроп и петрушка несколько веточек; 4 ст.л. зелёного горошка; [...]

Быстрая в приготовлении, простая в наполнении и сытная русская пицца. Почему «русская»? Потому что русские люди под пиццей понимают по сути – открытый пирог с начинкой из того, что «есть в холодильнике». Особенность в том, что мы здесь будем использовать только свежие и полезные продукты. Для теста: 2 ст. ржаной муки просеиваем через сито; 2 [...]

Хореографическая сюита современного хлебозавода от Discovery SCIENCE. И в результате хлебозавод получает НЕ ХЛЕБ, а ХЛЕБНОЕ ИЗДЕЛИЕ.